江津毛肚批发厂家

黄喉为你讲解在那选择火锅食材批发火锅店食材哪里批发？如今开个店门槛越来越低了，随着火锅受到越来越多人群喜爱，开个火锅店成了不少人创业的项目，对于川渝地区的人，拿货是一件很简单的事情，因为都有配套的批发市场。但是对于一些川渝地区外，比如北方的火锅来说，特别是新手老板。拿货对他们来说就成了一个头疼问题。那么该怎么做啦？现在便为大家带来讲解。常见的火锅食材：荤菜：毛肚、千层肚、黄喉、鸭肠、三线肉、老肉片、香菜丸子、腊肠、腊肉、鳕鱼片、鱿鱼、猪脑花、肥肠、耗儿鱼、无骨凤爪、麻辣牛肉、肥牛、腰花、鹅肠、牛鞭、鹌鹑蛋、鲜牙梗、鸭胗花、牛蹄筋、午餐肉、墨鱼仔、鸭舌、带鱼、泥鳅等素菜：鸭血、冬瓜、南瓜、白萝卜、豆芽、豆干、豆皮、海白菜、海带、苕皮、黄瓜片、豆腐、莴笋头、藕片、山药、老豆腐、干贡菜、方竹笋、空心菜、土豆片等菌类：金针菇、平菇、香菇、黄牛肝菌、茶树菇、小木耳等。

江津毛肚批发厂家

吃火锅必点的4种食材，你都爱吃吗？冬天降温和朋友相聚吃上一顿麻辣鲜香的火锅自然是非常舒服，火锅食材很丰富，每个人吃火锅应该都会有必点的菜品吧？1、毛肚火锅的灵魂是毛肚，吃火锅就是吃毛肚！毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是重庆火锅必上的一道菜。作为一种饮食文化，选毛肚应选肚叶多、厚实、质脆、肚梗薄，无稀皮的为佳。2、虾滑在点火锅的时候，自己必点的一道，就是虾滑，稍微煮一会儿，滑滑嫩嫩的，非常好吃。这个吃起来很嫩滑，烫的时候时间不能长，吃起来口感特别好，也是大家吃火锅时必点的。3、肥牛火锅必点之肥牛肉，薄薄的一片牛肉，光看那肥瘦相间、无比匀称如大理石般的纹理，就让人按耐不住。4、黄喉“黄喉”跟喉咙、气管没什么关系这个是动物的大血管，吃起来味道特别的脆，在火锅中也是特别的受欢迎，很多吃货都深深的爱上了这个食材，味道太棒了，每次吃火锅都是必点。虽然比较难处理，但是丝毫不影响它在火锅界的地位。

江津毛肚批发厂家

火锅食材采购时采购员要注意什么？火锅食材采购一直是广大人民关注的事情，店铺担心采购的食材有问题，影响店铺声誉，顾客担心采购的食材质量没有保障，影响身体健康。那么火锅食材采购时，采购员要注意什么？1、不要贪便宜为什么我们要说“勿以‘差’小而选之”呢？对于食材来说，毫末的差异也能产生巨大的影响，此前某火锅店的采购员由于没有买到长期购买的那款食材，便在商家的推荐下，进购了另一批货，价格比较实惠，从外观上看并无多大差异，用商家的话来说就是这批食材放置的时间会久一点，但并不妨碍使用。可是，谁知道当这批食材真正上桌后，就是那么几天的保鲜期差异，就导致了口感的不一样，很多顾客争相投诉食材不够新鲜，引发了较大的矛盾，经过此次事件，火锅店的形象遭受了较大的损失。因而，我们在此就要提醒各位了，即使两种食材之间差异很小，但是也不能忽视，如长期购买的食材缺货，我们也要宁缺毋滥，不要以次充好，影响火锅店的口碑。2、质量重要自古以来，我们都处在一种浓厚的文化氛围中，即做事讲情分，一个“情”字可以帮助我们走许多捷径。虽然这也是知恩图报的传统文化的体现，但是这种方式在采购中却行不通。很多火锅店的采购人员，利用自己的职权之便，为一些有情分的朋友谋取利润，不顾产品质量的差异，私自与朋友合作，如果朋友提供的产品质量及价位都合理，那么无可厚非，但是如果朋友提供的质量存在瑕疵的话，碍于情面大多数人都只能选择睁一只眼闭一只眼，这就违背了采购员的工作原则。因而我们认为，为了规避以上现象，火锅店在设立规章制度时理应将“不能与朋友合作，以权谋私”一项加入管理守则中，一旦发现有违反行为，要严厉惩罚。

江津毛肚批发厂家

火锅食材的选择需要注意什么？火锅，我们很多人会理解为一锅煮，的确，这也是一种很通俗的理解。那么是不是意味着我们把要吃的火锅底料食材全部放入锅中，或者对食材的选择不用太考究，只挑选喜欢吃的。其实并不然，食材的选择直接影响火锅的口感。那么如何选择火锅食材呢？我们都好“色”，这里的色，换言之，是色香味俱全里面菜色彩搭配的色。丰富的菜系色彩组合会刺激我们的味蕾，促进食欲的增长。因此，在选择火锅食材方面建议搭配多个色系。在选择蘸料时，需要包括酱料，花生酱、番茄酱、牛肉酱等，同时还需要准备调味料，盐、醋、酱油、香油等，可能有人会说这不都是深色系吗？是的，所以可以再加点葱花、香菜或者蒜泥等。在锅底食材选择的时候，建议确定主要锅底以后，可以搭配火锅料底料，一般番茄的较多，调下口味，基本上各大超市都有。在菜系方面，建议荤素搭配，均衡营养。荤菜一般以各类肉类为主，包括牛肉、羊肉、肌肉、里脊肉等。当然，可以附带虾一类，容易煮熟。素菜一般包括：青菜、西兰花、菠菜等绿叶系的蔬菜以及豆制品等。另外，可以备点水果，香蕉、小番茄一类的。所有这些食材的选择需要保证新鲜，以免影响健康等。