毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法

毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法

专门批发生肚的食品告诉你，新鲜的生肚经过加工后，就开始清洗了。毛肚清洗要费很大力气，洗揉要费很大力气。说实话，将毛肚批发给技术工人需要几个小时才能清洁一天中的部分时间。 

众所周知，新鲜毛肚批发和毛肚批发是两种口味。为了保证食材的口感，一定要选择新鲜毛肚批发的。毛肚批发火锅的主要原料千万不能随便洗。 “如果不彻底清洗，就会有腥味，清洗后要经过特殊处理，再用烂辣椒腌制，才能彻底消除腥味。”

批发牛肚的清洗方法

1、将处理好的重庆鲜肚放入木瓜蛋白酶溶液中，室温下在木瓜蛋白酶溶液中浸泡10~20分钟，取出，用清水冲洗干净。注意：粗大毛肚的备毛时间可稍长，酶液浓度可稍高，细小毛肚的备毛时间可稍短，酶液浓度可稍低一些，可使毛肚的毛准备度普遍;冲洗毛肚的目的是为了防止酶继续作用在毛肚上，使毛肚变得过于嫩滑，具有腐蚀性。

2、毛肚焯烫后可直接食用，但其内部水分易漏失(与碱毛肚相同)，形成不脆的毛肚。其实毛肚要酥脆的关键是里面有足够的水分，而且在漂洗和烫的时候要保持，这样就不容易丢失了。因此，毛肚应进行保水治疗。

毛肚批发厂家介绍清洗牛百叶的方法及做法

如何清洗牛百叶窗?牛百叶窗清洁技巧

清肚方法一

买牛肚时，先用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在牛肚上的杂质。将腹部翻过来，用剪刀去除脂肪。然后取适量碱性面粉，反复揉搓正反面。碱性面一定要涂抹均匀!揉约三分钟，用水冲洗干净。用粗盐和面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。面粉可以带走肚皮上的赃物。粗盐颗粒可以抑制这种作用。大约两三分钟后，用水冲洗干净。

腹部清洁方法2

首先，用一把盐(颗粒状的更好)擦肚皮的内外，这样可以去除肚皮的大部分粘液和污垢。然后加入2--3两醋继续揉搓，去除大部分异味。用清水洗一次，捞出，用盐和醋搓揉(用量可减少)，用清水洗两次，或加少许苏打水中和酸味。