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如何挑选火锅食材

2023-11-22 09:41:16

  选择蘑菇
  要选择水分太多的干香菇,商家为了赚钱,一般会喷或者泡在水里。如果我们买这样的蘑菇,花了一大笔钱也不能保证喷出来的水是否干净。如果永远是不干净的水,蘑菇就会被污染。因此,当我们购买蘑菇时,我们应该用手挤压蘑菇的根部。如果有明显渗水,Z好不要买。
  选择平菇
  选择平菇时,边缘整齐,略向下卷,因为平菇的正常形状是边缘略向下卷,整齐。
  选择金针菇
  如果买的是真空包装的金针菇,放在阴凉的地方就好了。如果买的是保鲜膜包装的金针菇,回家后要立即打开保鲜膜,然后用干净的纸把金针菇包好,放在阴凉的地方。这不会轻易腐烂。

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  选择黑木耳
  一、鲜木耳中含有一种卟啉光敏物质,被太阳照射后会引起皮肤瘙痒、水肿。干木耳是经过太阳暴晒的成品,暴晒过程中大部分卟啉会分解。食用前将黑木耳干浸泡在水中,其中所含的剩余卟啉会溶解在水中,所以黑木耳干可以放心食用。
  二、黑木耳表面黑色光滑,一面呈灰色,摸起来干爽,没有颗粒感,嘴里没有异味。假的黑木耳看起来更厚更重,摸起来有湿湿的或颗粒状的感觉,吃起来有甜有咸。(通常浸泡在糖或盐水中)
  选择黄豆芽
  目前市面上卖的无根豆芽,大部分都是靠激素和化肥促长的。无根豆芽是国家食品卫生管理部门禁止销售和食用的蔬菜之一。豆芽看起来鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素。千万不要吃。

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