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开火锅店必备食材主要有哪些

2022-05-17 14:48:19

火锅食材店进货是火锅食材店的头等大事,选一个好的火锅食材货源上在开火锅食材店上就成功了一半,那么,火锅食材在哪里进货全?火锅店食材可以在哪里进货?

1、新鲜食材,比如猪五花肉,排骨,猪腰,三角峰鱼等鲜货就到农贸市场。

2、肥牛,午餐肉,鳕鱼,鱿鱼须,蟹肉棒。虾饺等就到冻品市场。

3、毛肚,鸭肠,鹅肠,黄喉。千层肚,也是在冻品市场。

4、蔬菜类:当地蔬菜批发市场,每天早市集中采购。

5、鲜活类:鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货由长期合作的屠场和供应商每日选优供货。

6、冻货类:耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。

现在的餐饮行业对食材的要求都比较高,出现坏的,丑的,变质的东西,客户可能就不会付账了。而且还会影响店铺的口碑。如果以上面的方式去进行采购的话,一般既费人力又费时间,开火锅店的如果自己去菜市场进货自己加工,人工成本会增加很多,现在很多食材都是机器加工了。

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