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重庆千层肚批发商教您千层肚的美味做法

2022-05-17 14:50:30

千层肚是一种常见的火锅食材,尤其在重庆等地,深受人们的喜爱,千层肚是牛的胃的一部份,也叫牛百叶。重庆人叫千层肚,吃过重庆火锅的都知道,千层肚是吃火锅必点的一道菜,且一口吃特别有滋味。因千层肚口感特别好,又脆又绵,又粑调料,而且烫的时间短,18秒钟,就能快速地把美味全部揽中。下面重庆千层肚批发商教你千层肚的美味做法!

这道香辣千层肚的做法与重庆火锅的做法有相似之处,所以味道也与重庆火锅的味道一样巴适,麻、辣、鲜、香、烫,回味无穷,太解馋了.....

1、准备食材:泡发千层肚、莲花白;佐料:豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

2、姜去皮,拍破;干红辣椒剪成2厘米左右长的段。

3、蒜去皮,切细;葱洗净后切成葱花。

4、调汁:在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油,搅均备用。

5、取适量莲花白,用手撕成小块,洗净。放入开水锅中煮2分钟,煮熟,捞出沥干水分,放入碗中垫底,备用。

6、泡发千层肚是超市买的,已经泡发好的,再用醋水洗干净(醋水即清水中加入白醋,能去掉泡发时的碱水味),捞出沥干水分,备用。

7、铁锅放入食用油,开火,烧热油,放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱,炒香。加300毫升水,加入酱油、冰糖,煮开,煮开后再小火煮10分钟,完全煮出味。

8、加入千层肚,用锅铲推匀,煮18秒左右,关火。

9、全部倒入装有莲花白的碗中,再将调好的汁全部倒入,吃时拌匀即可。

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