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重庆火锅食材鸭肠的做法和储存知识你了解多少?

2022-10-29 10:15:43

   重庆火锅食材鸭肠的做法和储存知识你了解多少?

  通常外面吃的鸭肠都是香脆的,特别是吃的时候。自己做的时候,真的做不出那种味道。有什么区别?它绊倒了很多鸭肠爱好者,那就让赖双喜教你怎么做脆皮鸭肠吧。准备材料:鸭肠1kg,青椒丝120g,青蒜6g。香油6克,红椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。

重庆鸭肠批发

  练习:

  1.将鸭肠清洗干净,放入开水中烫至微卷变白,然后迅速捞起放入冷水中。

  2.然后鸭肠泡凉后取出,切成7-8cm的段。再放入开水中烫一下。排水以备后用。

  3.将青椒丝、葱花丝、青蒜丝放入大碗中,加入料酒、酱油、盐、味精和少许醋,搅拌均匀制成酱备用。

  4.准备炒锅。开大火后,立即倒入姜葱油。烧到冒烟时,倒入调好的酱料,加入鸭肠,翻炒10秒。

  5.加入红辣椒油,搅拌均匀,再加入少许香油。这种反复焯水冷却的方法,可以让鸭肠更加酥脆,不至于老到不能吃。赖双喜希望爱吃鸭肠的人能吃到好吃的鸭肠。

  鸭肠是很多人喜爱的食物,也是餐桌上常见的一道菜。近年来,麻辣鸭肠开始流行,让很多吃货垂涎三尺。但是如果自己做鸭肠,应该怎么选择和存放呢?重庆火锅菜配送师傅给你讲解。

  鸭肠是鸭内脏之一,是许多菜肴的配料。可以卤、炒、炖、烫的火锅。好吃,香脆可口。

  在挑选鸭肠的时候一定要知道,质量好的鸭肠一般都是乳白色的,粘液很多,气味温和,有韧性,没有粪便和污物。选购时,如果鸭肠颜色较深,呈淡绿色或灰绿色,组织柔软,无弹性,粘液少,气味重,则说明品质较差,不宜选购。

  新鲜鸭肠不宜长时间保鲜。如果在家里一时半会儿吃不完,可以把剩下的新鲜鸭肠清理干净,放在清水锅里煮熟,拿出来用冷水冷却,然后把表面的水擦干净。你应该把它们用保鲜袋包成小包装,直接冷藏。一般可以保鲜3-5天不变质。


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